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蒸蛋豆腐的做法

2019-05-15 06:11:04来源:励志吧0次阅读

蒸蛋豆腐的材料:

鸡蛋2个,虾仁,青豆,嫩豆腐1块,盐少量,高汤,水,白胡椒粉,生粉,胡萝卜,糖1点点,蚝油

蒸蛋豆腐的做法:

1.首先把蛋蒸上,两个蛋液充分打散,不要有蛋筋,然后过1下滤,再加入两倍的水或高汤,搅拌均匀,放少许盐调味。

2.蒸锅1定要先热好,把蒸蛋的容器盖上盖子,或用PE保鲜膜包好,中火蒸15分钟左右。

3.蒸锅1定要先热好,把蒸蛋的容器盖上盖子,或用PE保鲜膜包好,中火蒸15分钟左右。

4.很多人都说总是蒸不好蛋羹,那末要记得水和蛋的比例,水2:蛋1。

5.还要1定要盖上盖子,或用保鲜膜包好,保鲜膜要用PE的,可以加热无毒,这都是蒸好蛋的窍门。

6.那末蛋先蒸着,就来准备豆腐了,胡萝卜切丁,嫩豆腐切小块,虾仁去虾线,用盐、白胡椒粉、生粉、水先腌1下。

7.热油锅,先炒胡萝卜丁,炒出胡萝卜素,就是油有些红红的了,加水煮开,放入豆腐,中火咕嘟5分钟左右,放蚝油、1点点糖和适当盐调味,然后放入青豆和虾仁,再咕嘟个5分钟,就差不多了,准备勾芡。

8.由于豆腐是要淋在蛋羹上的,芡要略微浓1些,勾芡的时候可以1点1点放,看浓稠度是不是适合,如果1下加得太多,太稠了再加水稀释,味道就会变了。

9.勾好芡,蛋羹也应当蒸得差不多了,只要把豆腐淋在蛋羹上就能够了。

美食天下菜谱温馨提示:

豆腐和蛋羹都是嫩嫩的,分不清彼此了啊!而且胡萝卜炒出的红油色采非常好,真的是营养又美味啊,吼吼~~

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