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谁知道是铁锅好还是不锈钢锅好-

2019-12-05 04:24:37来源:励志吧0次阅读

炒锅用铁锅还是不锈钢锅好?问题详情:铁锅容易生锈,粘锅,每次用完都要清洗,炒菜前也要清洗,很麻烦也不卫生好房子 就是要和好朋友分享复式现代简约主卧装修效果图设计欣赏

推荐回答:谢谢邀请

人生幸福的事情之一莫过于,每天下班后心爱的TA为你准备一桌丰盛的美食,那再好的厨艺也要有称手的工具才行,对于每天要做饭的人来说,挑选到一个顺手的锅能让自己的厨艺都增色不少。

但市面上不同类型、材质的锅那么多,该如何挑选呢?除了传统的铁锅外,还有铝锅、不粘锅等,它们之间又有什么区别呢?哪种锅呢?

从安全性上来说,不锈钢锅应该是比较好。

铁锅的材质主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

其具有传热快的性能,价格便宜,耐热及耐磨性好,适合爆炒。

但锅体重、不易清洗、用油多时油烟较大,要严格掌握火候,温度持续过高易产生致癌食物。

肉类等富含蛋白质的食物尽量减少使用铁锅的频率,烧焦的食物容易产生致癌物质,对身体不利。

而市面上的不锈钢锅一般是不粘锅,不粘锅主要是涂层的作用,不粘涂层采用的主要原料是聚四氟乙烯。

聚四氟乙烯在200℃以上时,化学性质开始变得不稳定。

不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,用油少,油烟少,易清洗,但价格较贵,耐热及耐磨性差。

铁锅护理不当极易生锈,人体摄入过多锈迹即氧化铁后,会对肝脏产生危害。

因此,一旦出现锈迹要及时清除,每次使用铁锅烹调后,刷干净并加热锅体,避免铁锅生锈。

炒锅使用久了,还要及时清理所积聚的油垢。

不粘锅不宜爆炒,需注意严禁空烧,锅体在高温时不要直接用冷水冲洗,避免涂层脱落。

如遇不粘锅涂层脱落,建议及时更换。

要根据不同的烹调方式及食材选用不同材质的炒锅。

铁锅烹调菜肴,适宜高温爆炒、煎炸食物、炖菜。

而不粘锅适宜清炒菜肴,煎蛋、鱼、牛排及做汤,但不适宜高温爆炒食材。

无论选择哪一类锅具,烹制菜肴时,建议选择木铲、竹产、硅胶铲翻炒食材,可延长锅具的使用寿命,应尽量选用锅体较厚、热容量较大的,不建议选用锅体传热过快的,这样能避免来不及放入食材就已油烟滚滚,进而容易烧焦食物,影响食材的口感及身体健康。

不锈钢锅、搪瓷锅、铁锅和不粘锅,哪种材质的比较好?问题详情:

推荐回答:叶子亲测试用过很多种锅,不锈钢锅、铸铁锅、压力快锅、不粘锅,都用过高端好用的,如果说材质是各有千秋,毕竟各有优点。

每一种锅详细说来都太长,叶子的微信公众号里曾经做过很多分享,可以作为参考。

家里炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好?问题详情:

推荐回答:谢谢邀答。

您这个问题还是挺有意思的。

作为营养师,我回答过太多在制作美食中的细节问题。

我发现有一点,就是人们在美食制作方面所关注的点,真的是各有不同。

比如我父亲,从年轻时候就不喜欢吃肥肉,炖肉或者炒菜,基本都会避开,或者只吃一点,等这几年过了六十岁。

我父亲更是一点肥肉都不沾,其他方面他倒是不会特意强调。

而网上很多朋友,则特别注意食用油的食用,会记得少买调和油,也会多样的油,换着吃,另外就是关于用猪油炒菜的各种热论。

您这个是关于烹制工具的使用细节。

说到用熟铁锅还是生铁锅炒菜更健康?咱们先看看两种的区别吧。

熟铁锅,在网上你购买的时候,也叫精铁锅,是用熟铁锻压而成,其延展性好,韧度高,熟铁锅都比较薄,传热比较快。

而生铁锅,在网上更多被称为铸铁锅,是用灰口铁直接融化浇注做成的。

这种铸铁锅,一般都比较厚,拿在手里真是沉甸甸的有分量。

女性用来炒菜,单手拿还是挺需要有点力气的,看起来也很有厚重的感觉。

两种锅,都是铁锅,只不过是制作工艺的差别,并没有谁比谁更好的说法。

只不过在烹制菜肴中,因为烹制方式不一样,会建议您用哪种更为合适。

首先和您说说,因为都是铁锅,而不是日常省心的不粘锅。

所以要是您煎个肉,油炸些食物,那建议用生铁锅。

因为生铁锅更厚重,所以导热起来比熟铁锅要慢一些,更不容易糊锅,而且油温也不会过高,这样炸食物不容易变焦黑。

然后从烦心的清洗锅子方面来说,也就是日常养护。

也是生铁锅要省心一些,只要我们用日常的那种洗涤剂正常清理,洗完之后也不需要特别的沥干水分,生铁锅也不容易起锈。

而熟铁锅就不同,我们日常看到母亲常做的一点就是,洗好锅子后,会放在灶台上,开火少干锅里的水分,这样的多半用的就是熟铁锅。

如果熟铁锅不这样养护,很快就会起锈。

再者,我们看看两者的使用寿命,哪个使用的时间更长一些呢?相比而言,熟铁锅是更耐用的。

生铁锅比较脆,如果不小心摔了锅子,又遇到室温比较低的时候,那生铁锅经常能开裂或者摔出个洞来。

此外,经常高温炒菜,生铁锅更容易氧化变形,时间长了你会发现周边厚就锅底薄,这时候建议就别再用了,赶紧更换一个。

而熟铁锅,韧性好,烹制时也更耐高温干烧。

,我们再看看价格。

家用的小型锅,价格差距还不错大,二三百的售价,生铁、熟铁的都能够买到。

不过有的吃流水席或者职工厨房、校园食堂,用的都是大号的铁锅。

那时候,你就会发现,大部分食堂用的都是生铁锅,因为相比于熟铁锅,会便宜许多。

而且炒菜经常用到油盐酱醋的,这些调味料都会不同程度的腐蚀铁锅,熟铁锅更容易被腐蚀,也更爱生锈。

因此,家里用哪种铁锅,就看您的使用频率、经常使用的烹制方式,自主选择了。

不过在对于身体的益处方面,两者是没有差别的。

是钢化玻璃煤气灶好还是不锈钢的好?问题详情:09年买的钢化玻璃煤气灶前几天自爆了,玻璃渣溅出了很多,幸好没人在厨房。

后面老爸换了不锈钢的煤气灶,到现在每次做饭都感觉心有余悸!大家帮我解答下吧!

推荐回答:两种灶各有千秋,玻璃灶花色多,上档次。

但不要买假冒伪劣。

不锈钢灶品种单一,有品味的人大多买玻璃灶。

手工铁锅好还是铸铁锅比较好?问题详情:

推荐回答:无论是手工铁锅还是铸造铁锅,它们的共同点,容易生锈,生绣是对人体有害物质。

因此新买来的铁锅,必须一翻清洗,去掉铁锅上面涂抹一层油渍。

(1)用火烧,去掉锈迹(2)用烧茶叶水去污迹。

( )去污迹后,擦干净,涂抹花生油。

(4)每次使用完铁锅必须擦干净,不然第二天又生锈了。

(5)现在98%以上使用不绣钢锅。

为了身体健康,还是别使用铁锅吧!

炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好?问题详情:用铁锅是生铁好还是熟铁好?

推荐回答:生铁的好些吧,但不结实,生铁脆,磕碰易破碎。

过去近千年农村各户人家用的都是生铁锅,大小分刃,18刃的就是大锅。

生产队有特大号的锅。

想起来了,游玩时见一大锅,游客还不时往里投钱。

这种锅都是生铁的,是翻砂制的吧。

厨房厨柜是大理石好还是不锈钢好?问题详情:新建房子准备做灶台。

推荐回答:大理石的花纹比较柔和,外观上有生物遗体的纹理,表面条纹分布不太规则。

硬度大,耐磨性好,细微的刮伤不会特别显眼;但表面有接缝,容易藏污纳垢。

不锈钢光洁明亮,各项性能较为。

它一般是在密度防火板表面再加一层薄不锈钢板,但视觉较“硬”,在橱柜台面的各转角部位和各结合部缺乏合理的、有效的处理手段,不太适用民用厨房。

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